第10位：戻り鰹（もどりがつお）（276票）
- 脂がのっている
- 最近高いけど
- 美味しい
脂がのった身がとろけるよう！10位は「戻り鰹（もどりがつお）」！
「戻り鰹（もどりがつお）」は、春にエサを求めて北へ向かった鰹が、秋に黒潮に乗って南へ戻ってきたものを指します。エサをたっぷり食べて脂がのった身は、タタキや刺身はもちろん、焼いても煮つけにしてもおいしい！さらに、タンパク質はもちろん、EPA、DHAなどの栄養も豊富でヘルシーなので、たくさん食べたい食欲の秋にも嬉しい食材ですね！
■簡単レシピ ＜戻り鰹のさっぱりポン酢和え＞
＜材料＞
・戻り鰹（刺身用）
・玉ねぎ
・大葉
・ポン酢
・ごま油
・白ごま
＜作り方＞
（1）玉ねぎを薄切りにし、水にさらしておく。大葉は千切りにする。
（2）戻り鰹を一口大に切る。
（3）ボウルに鰹、玉ねぎ、大葉を入れ、ポン酢とごま油を少量加えて軽く混ぜ合わせる。
（4）お皿に盛りつけ、白ごまを振りかけたら出来上がり。
第9位：秋鮭（あきじゃけ・あきさけ）（371票）
- 秋の魚は、これにつきる
- 身も美味しいけれど、すじこの醬油漬けも最高
- 秋味に、欠かせません
脂が少なめだから濃い味付けが合う！9位は「秋鮭（あきじゃけ・あきさけ）」！
「秋鮭（あきじゃけ・あきさけ）」は川で生まれた鮭が海で成長し、数年後の秋に産卵のため川に戻ってきたものです。そのため卵や白子へ栄養が使われていて脂のノリは控えめ。そのまま焼いてもおいしいですが、バター焼きや北海道名物の「ちゃんちゃん焼き」にして食べるのもオススメ！
■簡単レシピ ＜ちゃんちゃん焼き＞
＜材料＞
・秋鮭
・キャベツ
・玉ねぎ
・にんじん
・しめじ
・白ねぎ
・バター
・味噌
・酒
・砂糖
・みりん
・塩
・コショウ
＜作り方＞
（1）キャベツをざく切り、玉ねぎをくし切り、にんじんを短冊切り、白ねぎを斜め切りにする。しめじの石づきを取ってほぐす。
（2）秋鮭の骨を取り、塩コショウする。
（3）ホットプレートやフライパンを熱し、バターを溶かしたら（2）を焼く。
（4）秋鮭を裏返して（1）を入れ、味噌、酒、砂糖、みりんを混ぜたものをかけてフタをする。
（5）火が通ったら秋鮭の身をほぐして混ぜ合わせたら出来上がり！
